(1862–1934) Архитектор, педагог. В Саратове с 1900 г. В 1904–1911 гг. служил в Управлении Рязано-Уральской железной дороги, в 1912–1917 гг. — архитектор Саратовской губернской земской управы. По проектам Г. Г. Плотникова выстроены: Народный театр (ул. Рабочая, 116), богадельня св. Тита Чудотворца (ул. Провиантская, 17), школа-дворец (ул. Степана Разина, 32), комплекс жилых домов им. 8-го Марта (ул. Новоузенская, 39 и 41) и др.